Kulinarische Entdeckungsreise durch Europa

Die Hombergers kennen ihr Angebot ganz genau, denn die Auswahl in „Maxi’s Speisekammer“ ist tatsächlich handverlesen. Dahinter stecken viele Jahre an „Arbeit“. Arbeit deswegen in Anführungsstrichen, weil „Maxi’s Speisekammer“ aus einem Hobby entstand – und aus der eigenen Leidenschaft des Ehepaars für besondere Lebensmittel. „Es war immer der Traum von meinem Mann, mit dem Eintritt in die Rente ein Feinkostgeschäft zu eröffnen“, erinnert sich Elke Homberger. Während ihr Mann selbstständig einen Straßenbaubetrieb führte, arbeitete sie beim Gesundheitsamt. Die gemeinsamen Urlaube, oftmals mit dem Motorrad, führten sie dann nach Österreich oder Südtirol. Von dort brachten sie sich Leckereien mit: Käse, Schinken, Salami. Meist von kleinen Bauernhöfen, von kleinen regionalen Erzeugern. Zuhause gab es über viele Jahre „die Schublade“, erzählt sie: Hier wurden alle Flyer und Etiketten der Spezialitäten, die über die Jahre probiert wurden, gesammelt und Wissen über die erlesenen Produkte angehäuft. Ihre Produzenten kennen die Hombergers fast alle persönlich. „Bei uns gibt’s keine Konzernware!“

Als dann für Harry Homberger die Rente begann, sollte der Plan nach einem eigenen Laden in die Tat umgesetzt werden. Doch zu dieser Zeit gab es keine verfügbare Ladenfläche. Daher erwarb Harry Homberger ein Verkaufsmobil und das Ehepaar stand zunächst auf verschiedenen Wochenmärkten, etwa in Wetzlar oder Frankfurt. „Ich muss ehrlich sagen, das war mir auf Dauer zu hart, so bei Wind und Wetter und in aller Frühe“, sagt Elke Homberger heute. Umso mehr freute sie sich, als der kleine urige Laden in der Schmiedgasse frei wurde.

Zwölf Jahre ist das nun her. Seitdem hat sich „Maxi’s Speisekammer“ zu weit mehr als einem Geheimtipp entwickelt, wie die Bewertungen im Internet zeigen: Bei einer satten 5.0 stehen die Bewertungen auf Google, denn mit fünf Sternen wird von den Kunden nicht gespart. Alle loben das tolle Angebot, die gute Beratung, die immer mit Probierstückchen einhergeht und den tollen Service. Rund 80 Prozent der Besucher im Laden seien daher auch Stammkunden, wie der Herr, der an diesem Freitag im Lädchen aufschlägt. „Huch, es ist doch noch gar nicht Samstag?“ begrüßt ihn Elke Homberger, bevor sie sich an die ausgiebige Beratung macht: „Was hatten Sie letztes Mal? Was hat Ihnen besonders gut geschmeckt?“ versucht sie auch diesmal den perfekten Käse für den Kunden zu finden. „Er kommt jede Woche und nimmt was mit, aber normalerweise immer samstags“, demonstriert sie, wie gut sie ihre Kunden kennt. Unter anderem ein Käse mit einer Blütenrinde soll es diesmal werden. Dazu hat Homberger direkt eine Anekdote parat: „Wir hatten auf einem Frankfurter Markt eine Frau, die hat immer diesen Käse gekauft“, erzählt sie und lacht. „Und nach Monaten sagt sie auf einmal: „Es ist so schade, dass ich bei dem tollen Käse immer die Rinde abschneiden muss“. Auch der Kunde muss lachen: „Das ist doch das Beste daran!“ Mit Stammkunden erlebt man im Laufe der Jahre so Einiges.

Und die restlichen 20 Prozent? Laufkundschaft, vor allem Touristen an den Wochenenden. Die Öffnungszeiten der Speisekammer sind genau auf diese Laufkundschaft abgestimmt: Donnerstags, freitags und samstags ist geöffnet. „Das rührt noch aus der Zeit, in der ich beim Gesundheitsamt gearbeitet habe“, sagt sie. Da es auch heute noch ein Verkaufsmobil gibt, mit dem sie und ihr Mann häufig Märkte und Veranstaltungen ansteuert, habe sie die Öffnungszeiten beibehalten – es wäre sonst zu viel. Zweimal im Monat steht das Verkaufsmobil auch im Heimatort der Beiden – in Oberbiel beim Sporthaus Kaps.

Maxi’s Speisekammer
Elke und Harry Homberger
Schmiedgasse 6
35578 Wetzlar (Altstadt)

Telefon: 06441-2040022
Mobil : 0174-3232015
E-Mail: infomaxisspeisekammerde